いつも博多廊をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
厳しい暑さが続く中、皆様いかがお過ごしでしょうか。 博多廊では、来る8月より、この夏を乗り切る活力を与える特別献立**「夏盛・旬の恵みで活力を」**をご提供いたします。
九州の豊かな自然が育んだ旬の食材をふんだんに使用し、職人の繊細な技で一皿一皿に命を吹き込みました。
献立の冒頭を飾る「有明海月と長命草の梅酢和え」は、さっぱりとした梅の風味と海月の食感が、食欲をそそります。そして、博多廊名物「泳ぎいか造り」は、透き通るような鮮度と、お好みに合わせてお選びいただける天麩羅または塩焼きで、その美味しさを余すことなくご堪能いただけます。
さらに、滋味深い「鹿児島大隅鰻白焼き」や、香ばしい「黒毛和牛かいのみ炭火焼」など、九州各地の選りすぐりの逸品が続きます。〆には、ふっくらと炊き上げた「玖珠米とむぎの銀しゃり」と、夏の定番「宮崎冷や汁」で、心ゆくまで涼をお楽しみください。
この「夏盛」の献立は、夏の暑さを忘れさせるような、心と体に染みわたる滋味深い味わいを追求いたしました。 白金の閑静な一軒家で、ゆったりと流れる時間の中で、博多廊が継承し進化させ続ける九州の美味を、ぜひご堪能ください。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
博多廊 総料理長 佐々木 達也
御献立 ～12000円（税込）～
【 夏盛・旬の恵みで活力を 】黄道吉日
旬菜 有明海月と長命草の梅酢和え、焼枝豆、新丸十
鬼灯見立てとまとお浸し、とよみつ姫白衣
御造り 泳ぎいか造り
天麩羅又は塩焼き
焼肴 鹿児島大隅鰻白焼き 初秋を彩る野菜添え
里芋、南瓜、蓮根、山葵、三杯酢
御凌ぎ 圧搾法胡麻油使用 五島生素麵
南関あげ、きくらげ、葱、生姜
強肴 黒毛和牛かいのみ炭火焼 へべす、塩、醤油
長茄子、とまと、甘長唐辛子
食事 玖珠米とむぎの銀しゃり、宮崎冷や汁、香の物
甘味 シャインマスカットの大福